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店里空调都没开，敞着门，仅开着一把大风扇在里头摇着头乱吹。
热死个人。
热得老板夫妻俩都跑隔壁小卖铺蹭空调去了，见店里来人才舍得回来。
“吃小龙虾吗？从哪儿来呢，怎么还提着行李箱，来把箱子放这儿吧。”
“这天气热的，给你俩开空调哈，能吹风不？坐这儿凉快。”
禾嫒尺和绵绵在室外才站了一会儿便已经开始冒汗，坐下啥也不说，先喝口水，再点一份3斤重的超级炮头花雕冰醉小龙虾。
最近网上有优惠，377一份，均价125.6，她俩就冲这个来的。
是不是有点贵？
是哈，125.6一斤呢，虽说禾嫒尺最近没少赚钱，但她消费思维还没转换过来，如果只有她自己一个人出来吃，指定舍不得。
不过这次和绵绵一块出门，倒是不能在消费这块拖后腿。
两人点完虾也没歇着，见老板夫妻俩在忙活，便举起各自的拍摄道具，紧跟在老板后头，跑到店内养虾的池子去看。
老板娘见她们感兴趣，便回一句：“我们的虾都是养在店里现称现杀的，十三香、蒜蓉、清蒸都这么做。
但你们点的是花雕冰醉，这个得提前醉上，所以没现称环节，现在从冰箱里拿出来马上就能吃。”
这不，要不了多久，虾来了。
这家店的花雕冰醉小龙虾卖相不美。
一只只通红的小龙虾被放在大铁盘子上端上来，底下还沁着少量花雕冰卤汤，和可乐一个色。
龙虾面上还点缀着少许冰块和柠檬片，尽管如此，瞧着还是不太好看。
只是这会儿的禾嫒尺没工夫注意小龙虾卖相美不美，反而被它的尺寸夺去心神。
炮头是最近小龙虾的一种叫法，重量1两一斤以上的小龙虾，就叫炮头，禾嫒尺在鹏城探店时也见过。
而她们点的超级炮头，则是1.4两一只，一只能抵禾嫒尺平时吃的两只重。
放手上，连钳带身的，快比她巴掌还长。
“快快快，我拿着，你拍一张！”禾嫒尺招呼道。
“在录了在录了，我录视频。”
绵绵大王将镜头对准禾嫒尺手中的小龙虾。等确定对好焦后，禾嫒尺照着虾头用她今年吃虾以来学会的拆虾功夫用力一捏，再一拧。
虾头与虾身的位置便断裂开来，随后带着肥厚虾黄的头部被完整抽出，暴露在镜头之下。
“哇~”
“哇~”
两人“哇”得整齐，哇完以后半天憋不出别的形容词来。
开始忙活上了。
早在小龙虾上桌之前已经架好相机的禾嫒尺手中飞快剥着虾壳。
手举相机的绵绵大王则把相机往桌旁一放，用支架架架好，也开始拆虾吃。
禾嫒尺第一次吃这么大的小龙虾。
花雕冰镇小龙虾的做法和某些虾不太一样，除了剪脚以外不能做预处理，得整只做。
所以得现拆虾头虾线。
这时，一只虾的品质好不好，就会被看得非常清楚。
食味美的小龙虾个头虽大，却比禾嫒尺想象中要干净。
虾线不算很脏，不会像某些虾一样黑漆漆，反而偏白。
虾腮更是没有一丝灰黑，估计养殖环境相当干净。
拆下来的虾肉显然已经小了一圈，上头不沾汁水，瞧着有些寡淡，倒是闻着挺香。
禾嫒尺将虾肉放至镜头前给个特写，随后便连肉带黄一并丢入嘴里。
瞬间。
花雕特有的清甜酒香，伴随少许话梅的酸甜和柠檬香气在口中化开。
虾肉连接虾线的位置也尝不出一丝泥腥味。
冰镇过的虾肉弹牙爽口，被花雕卤汁浸透的虾黄在口中化开，更是将虾肉的鲜甜味衬托到极致。
与平日里口味相对浓厚的小龙虾相比，又是一种别样风味。
也是这时，禾嫒尺忽然觉得自己在这儿花的钱很值。
说起花雕、冰醉、江苏，就不得不提一下大闸蟹。
江苏南部的阳澄湖大闸蟹全国闻名。
水净，蟹美。
和小龙虾给人的第一印象完全不同。
所以最初，花雕冰醉这种对食材要求较高的做法，是针对大闸蟹研发的。
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