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第021章做腌菜

天阴了一上午,到中午的时候果然下起雨来,正好也快到中午休息的时间了,大家纷纷回家避雨吃饭。

雨倒不是很大,中雨的样子,对庄稼有利无害,对人就不太好了。

叶欣虽然戴了破草帽,勉强挡住了一些雨,但因为是破的,头发湿了,裤子也湿了。更不要说什么都没戴的沈卓了。两人急匆匆跑回院子,身上又是雨又是汗,都很狼狈。

叶欣摘了破草帽,皱眉说:“没有伞真不方便。”

沈卓看了看她,又赶紧收回眼神,低声说:“下次,买一把。”

叶欣只是随口抱怨一句,想念以前方便的折叠伞而已,很快又想到目前的处境,默默叹了口气。不想让他多想,就露出笑容说:“算了,咱们乡下人家,哪有用伞的?平日在田间地头干活,下雨了也干不成,回屋歇着就行了。”

又说:“你快去换身干衣服吧,别感冒了。这雨不知道什么时候停,下午不一定干活呢。”

沈卓点点头,也跟她说一句:“你也赶紧换一换。”

两人各自回房换了衣服,随便吃了午饭,看着雨势还没有停的样子,又回房午休了。

下午三点左右,雨停了,大家才又纷纷出门上工。

雨后倒是凉快不少。继续除草除了三个小时才下工,结束一天的工作。

今天沈卓没跟叶欣一起拔草,他被安排了扶土的活,就是用铲子从边上铲土堆到红薯根,帮助它们生长,也把垄沟整齐一些。

下工的时候,叶欣过去跟他说:“我要跟林婶子到她家学习怎么做腌菜,你先回去吧。”

沈卓说:“我也还不回去,先到大队长家说一声。”

叶欣才想起来昨晚说的培训班的事情,赶紧点点头:“也对,这事不能耽误。先跟大队长说了,把名额确定下来。知青们都知道了,想来消息已经传开,未必没有争取名额的人,咱们先占一个。”这话她是压着声音说的。

周围的人看他们交头接耳的,都频频侧目。沈卓有点不好意思,说:“那走吧。”

林美华已经在等着叶欣了,见沈卓也过来了就道:“哎呀,你们真是一刻也分不开啊,去我家学做腌菜也一起!”

这婶子嗓门大,两人双双脸红。叶欣连忙小声解释:“婶子,沈卓他是要去找大队长的。”

林美华又爽朗笑道:“哎呀,误会了误会了。”

李兴国家也在她家那方向,她就带着两人走,路上也顺便问了一句:“沈卓是准备参加医生培训了?”

沈卓“嗯”了一声。

叶欣笑着多说了几句:“还早呢,要年底才培训。大队长昨天来了一趟,觉得沈卓认识草药,有基础,可以推荐上去,咱也不能辜负大队长的好意。”

林美华倒是没想多,主要是她家没有合适的人,利益无关,笑道:“挺好,学了也是门本事,总比种地强。”

叶欣道:“谁说不是呢。”

到了林美华家,沈卓就分开了,大队长家还要再过去一点。

叶欣叮嘱他说完了先回去做饭,自己可能慢点儿。他答应了。

叶欣跟着林美华进了她家。这里就没有什么院子了,从门口进去就是一间宽敞屋子,左边待客说话用,中间是垒起来的柴垛,也做分隔用,右边一头是锅灶一头是橱柜和饭桌,算是综合了堂屋、柴房、灶房的一个大屋子。

林美华有三个孩子,两个女儿,一个小儿子。十一岁的大女儿妮妹,已经在烧火做饭了,回头叫了声“妈”,然后看了眼叶欣,有些怯怯的没说话。那两个小的也挨在她身边,只是大睁着眼睛看人,不说话。

林美华立刻训道:“这是叶知青,怎么不喊人?没礼貌!”

几个孩子才小声道:“叶知青好。”

叶欣笑着点点头。

这几个小孩都瘦瘦的,尤其是那个大的孩子,头发枯黄,衣服也很破旧,一边烧火做饭还要一边带着更小的妹妹和弟弟,叶欣觉得她有点可怜。

倒不一定是林美华家虐待孩子,这个年代物资缺乏,没什么好吃的,大人小孩都鲜少有胖的。只不过,大的孩子明明也没多大,就要干很多活了,看起来格外让人心疼。

林美华回头说:“孩子不懂事,叶知青不要见怪。”

叶欣笑了笑说:“没事。”

林美华又对小女儿说:“幺妞,搬张凳子给叶知青坐!”

那第二个小女孩就乖巧地搬了凳子过来给叶欣。叶欣对她说了句谢谢,那小女孩不好意思地跑开,又搬了一张过来放在叶欣对面,是给林美华的。

柴垛上已经放了一笸箩的芥菜,是切好了的,看起来本来应该是要晾晒的,只是天气不好,只能这么摊开来晾着。不过水分也干了,有些软但是没有变色。

林美华洗了手,又拿了一个倒立着晾干的玻璃缸过来,把柴垛上的笸箩端下来,就开始腌菜了,一边腌一边跟她说着技术要点。

“这菜最好是芥菜,先洗干净了,有太阳晒一晒,没太阳就晾干水分也可以。有些人不切,整个腌,但我是觉得切了好点,到时候拿出来就能吃……装菜的缸或者罐子也要洗干净晾干,不能有油,不然会坏掉。现在就是用盐跟菜用力抓揉,抓匀了,抓软了,就可以装到罐里,一层一层压严实,然后密封好就行了。”

叶欣一边听一边点头,看下来还真是没什么难的。

她问:“什么时候可以吃?”

林美华道:“过两天就可以吃了。到时候拿出来直接拌粥吃就行,用油炒一炒更香。要是有肉就好了,再加点辣椒一起炒,那真是香得不得了,特别下饭!”

叶欣听得口水都要流下来了,“谢谢婶子了,等我家菜长起来了,我也腌一缸!”

林美华笑道:“有什么好谢的,这看一遍就会的事!”完了又说她家没有菜的话,就先到自己家菜园子里摘一点。

叶欣连忙说不用了,顺便问道:“林婶子,你知不知道谁家会做蓑衣的?我们家没有,想去订做两身,不然下雨要做点什么都不方便。”

林美华知无不言,十分热心:“村西边的荣大爷就是做这手艺的,他闲时就会上山找棕树剥叶子做蓑衣和帽子,攒多了还挑到集上卖呢!你要的话,直接找他买就行了!”

叶欣连忙又感谢一番,“多谢婶子了,我对这里都不熟悉,全靠问你们。”

“这有什么。”林美华觉得能被一个知青请教和亲近也是挺高兴的,突然她想起什么,看了看叶欣,语气变得古怪起来,“不过,这个荣大爷,就是那个……李光荣的爷爷。”

叶欣愣了会儿才反应过来,这个李光荣,就是原主喜欢并且主动献殷勤的那位青年。

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