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第1077章 酸菜汤鱼（第1页）

这么多纯大块鲜嫩鱼肉，而且肉中还没有刺，唐铭第一时间就想到巴沙鱼弄成的酸菜鱼汤。

当然，酸菜鱼汤是确切来说是菜不是汤，唐铭跟着又想到了炖鲫鱼汤。

而汤有了，菜自然也不能缺。

最合适的自然是米饭。

不过双吻前口蝠鲼这种生物，唐铭上一世同样没尝试过，这一次，算是带着众人试水！

吩咐老铁那边抽出几人去闷米饭后，

唐铭开始动刀处理。

巴掌大小的鱼块，在血水去后洁白滑嫩，唐铭摁在板上，中切两刀后切斜边鱼块，没块和巴沙鱼切出来的大小差不多，半个鸡蛋左右。

葱蒜姜调料水过一遍后，加料酒腌制。

做酸菜鱼汤自然不能没有酸菜，但现在运酸菜已经来不及了，最快的办法反而是现做！

蔬菜，唐铭戒指里就有，而且海中还有海菜，赔一点出来也可。

做酸菜的方法万变不离其宗，洗、腌、封、吃，直接到胃。

洗后的菜需要晾干水分，想要做好直接吃则需要煮淡盐水入锅，晾冷后倒入泡菜坛子，再加入调料，三五天便能放酸。

而想保存长久，则需要彻底晾干，一层菜叶一层盐，密封坛口且压石头排水分空气，这样需要一月之久才出酸味，想要快一些也可以加一些面汤之类带发酵的汤水加速泡发。

但这些依然太慢，唐铭可没耐心等个三五天，最快的方法就是煮菜后发！

先用淡盐水把菜煮熟。

唐铭开锅后将储物戒指中的那些白菜，胡萝卜，芹菜，黄瓜等全都拿了出来。

这些菜都是之前从布兰登等人的船上收缴的，唐铭将白菜扒开切斜方块，海菜切丝，芹菜去叶只切段，黄瓜片开切小段，胡萝卜切成丝，全都下水开煮。

白菜时间最长，芹菜，黄瓜，和胡萝卜只需稍沥滚水即可。

全都弄熟后，唐铭找来网绳袋，喊来莱茵和迈克尔。

莱茵觉醒的部位堪称麒麟臂，爆炸的肌肉发达得吓人，比网络图片上的肌肉男更加立体。

而网绳是唐铭之前编过的细密网兜，结实耐用。

唐铭直接交给莱茵，让莱茵挥臂甩水！

高速运作下，衣物中的水分可以甩干，而蔬菜的水分，内干难，外干却很容易。

这种甩水方式，比摁压蔬菜甩水，更彻底，也更符合唐铭现在着急做酸菜的要求，因为不会导致蔬菜内部太干，适合直接泡发食用。

莱茵结果蔬菜后很懵逼地甩水。

这一幕更把所有的人都看呆了，菜还能这样玩？

而迈克尔的作用，则是在莱茵甩水，将蔬菜放在铁盆中，并添加盐后，

由迈克尔对铁盆加温。

迈克尔的温度控制远比铁盆直接上火要效果好，这不用高温，而是适宜在五六十度的温度。

戴上手套的迈克尔，开启手抓大盆菜模式，在菜经盐和温度快速出水后，再捞回麻袋里由莱茵二次甩干。

酸菜没有搞太多。

现在在海底岛屿附近的人是多，但唐铭根本没有算各国的两万人，只把一众选手和布兰登这些工具人算上。

很快，莱茵和迈克尔就把菜弄好了，唐铭将菜添加调味料，除了盐外，泡红椒碎，二味水，冰糖，白醋，以及一些面粉和酵母撒在了上面。

跟着再把菜盆密封压好，放到了火架旁。