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第606章 猪宝(第3页)

而唐铭,在烫完猪皮后,将野猪往肩上扛,拿着一个大瓷盆,来到远处的空地上刮净猪毛后,

顺手将猪的内脏掏了出来。

除了污秽物,全都丢进了陶瓷盆里,

处理好后,唐铭先用水将内脏泡上,之后将野猪放到了大菜板上。

从中将野猪一分为二,

唐铭由头到尾,依次处理。

先将野猪身上的梅花肉,也就是颈背肉,猪肩的上半部分割了下来,

之后割下了野猪的前排肉,前腿和颈背相连的部分。

跟着,依次将前腿肉,背部的里脊肉,腹部的五花肉,猪屁股上的臀尖肉,坐臀肉,连接后腿的弹子肉,后腿肉,以及猪尾巴全部切割好,依次泡在水里。

此刻整只野猪,已经只剩了个框架和四只猪蹄。

没有着急处理框架,

唐铭先在泡的水里倒入了大量的酒。

公肉猪不阉割,味道会很膻。

野猪也一样,只不过,唐铭逮到时候都长这么大了,再阉割已经迟了,

只能是在方法上另做处理。

倒完酒后,唐铭开始处理猪骨架。

颈椎骨,连同尾巴到肋排这一段的龙骨,唐铭直接剁成大块,堆在一头。

腿上的棒骨,也断开堆在一头。

猪腹腔的小排,剁成了小块。

腹腔连接背脊的子排,剁成七厘米左右的长段。

割下大排上的里脊肉后,唐铭将大排剁中块,最后的肋排剁大块。

同样将猪骨泡水上酒后,

唐铭取过猪头和猪哥佛还有猪蹄,

洗净猪头和猪哥佛,唐铭割下猪舌,并将猪蹄上的指尖劈下后,

唐铭又端来猪的内脏,

依次清洗。

将心,肺,肝,大肠,小肚,腰子分别泡水,

不过,就在唐铭准备处理猪胆的时候,

却突然发现猪胆管里边,有十几块大红色,略带些光泽,如同兰花豆般大小的硬块。

这是猪宝?

唐铭仔细辨认后,乐了。

万没想到,野猪体内,居然也有猪宝。

没有停手,唐铭下意识在肝管,胆囊里继续翻找,一阵搜寻后,果然又发现了十多颗猪宝。

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