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第644章 不用这么紧张这豆咱多的是就当是在烤肉一样（第1页）

面对一地的咖啡豆，顾绫雪伸手抓了两颗放到了嘴里，一嚼之下，声音清脆，齿颊留香，完全就是上品！

“多棒的豆子啊。”顾绫雪将两豆吐出来后，一脸满意的赞叹了一声。

“不过，这看起来得有二十吨吧，一袋子装六十斤的话，得装个六百六十六袋？”

“按照每十二克一杯咖啡算，六十斤三万克，就两千五百杯啊？”

“那一吨，就是八万三千多杯。”

“够了够了，就先拿出来个一吨吧，三十三袋是吧？”

顾绫雪一边计算着，一边吩咐仆从送来四十个装米面的布袋子，自己动手，走到足有一米高的“豆山”前，撑开布袋口就把咖啡豆往里面扒拉。

一个小时后。

顾绫雪擦了一把额头不存在的汗水，望着面前装的满满当当的四十袋豆，毫不犹豫的花了一百积分，将地上剩余的咖啡豆又重新收回了系统背包中。

是的，这一百积分是服务费！

要不是还有几个月才是播种的季节，顾绫雪高低不愿意花这个冤枉钱。

而之所以她今天拿这四十袋出来，主要就是为了帮她的那些好同事们降低一下老年痴呆的可能性，顺便提提神的，绝对不是自己想喝！

稍作休息了一分钟后，顾绫雪随手拎起其中一袋子咖啡豆，脚步轻快地朝着厨房走去。

接下来的时间，便是指导府上庖厨们如何烘焙研磨咖啡粉了。

顾绫雪先是让庖厨准备了两个陶制罐子，然后先将其中一个放在了煤炉子上面预热。

“这个过程一般需要凭经验判断温度的。”顾绫雪一边伸出一只手靠近陶罐，一边说道：“可以先把手靠近器具，感受一下温度，当感觉到明显的热气上升后，就可以开始放入咖啡豆了。”

庖厨们听此纷纷学着她的样子一起伸出了手感受了一下。

“差不多了，倒进去吧，因为开始时，咖啡豆会吸收热量，内部的水分逐渐蒸发，所以这个阶段可以轻轻晃动器具，让咖啡豆受热更均匀。”

在顾绫雪的解说下，庖厨在紧张中认真无比的照做着。

“这个干燥阶段可能会持续一段时间，当听到咖啡豆开始发出轻微的「噼啪」声，就像谷物受热后的声音，说明水分开始大量散失，这个阶段可能持续大概一炷香的时间吧。”

庖人们一边点头，一边做好了笔记。

在等待的过程中，顾绫雪也没有闲着，耐心的教导他们道：“当咖啡豆颜色开始变深，从浅褐色向中褐色转变，并且「噼啪」声变得更密集响亮时，就需要更加注意火候，通过减少通风，稍微降低一下炭火的强度。”

“注意，现在这个阶段是形成咖啡风味的关键时期，持续时间……大概，半炷香左右吧！”

“如果想要更浓郁的风味，可以继续烘焙，直到咖啡豆的颜色变得很深，接近黑色，并且散发出强烈的焦香味道时，就算完成了。不过这一步不太容易精确控制，千万要小心不能让咖啡豆烤焦了！”

庖人们忙不迭的纷纷点头。

面对这种以往从未见过，也从未听闻过的咖啡豆，几乎所有人都打着十二分的精神，不敢有半分懈怠，生怕一个不留神就在某个环节上，出了差错，到时候毁了食材不说，还会顾父自家大人的期望。

顾绫雪见每一个庖人都下意识地挺直脊背，浑身肌肉紧绷的样子，笑着拍了拍身旁一人的肩膀，说道：“呵呵，也不用这么紧张，这豆咱多的是，就当是在烤肉一样。”

这……能一样吗！

庖人们有些哭笑不得。

闻着空气中那淡淡的，就像刚收割的稻谷在太阳下晾晒时发出的那种带有植物本身气息的干燥气味，他们觉得，自己真的很难把此物当成在烤肉一样。

随着时间一分一秒的过去，原本浅绿色的生咖啡豆缓缓的生出了暖褐的色泽，空气中若有若无的类似谷物的干草味，也已经变成了丝丝缕缕，勾人馋意的烤坚果香。

“有点像新出锅的烤花生。”顾绫雪评价道。

庖厨们听闻这话，你看看我，我瞅瞅你，皆是一脸茫然，面面相觑。

烤……花生？

“家主，花生是何物啊？”有庖厨咽了一口口水，忍不住开口问道。

“这花生啊……”顾绫雪笑了笑，说道：“生于土中，植株矮小却枝繁叶茂，到了收获时节，需连根拔起，便能瞧见一串串如指头大小、裹着土黄色外壳的果实，紧密相连的挂在根部。”

“把花生果从藤上摘下洗净，或带壳，或去壳的放入陶锅中，加入适量的水，用柴火煮熟，那口感，不仅软糯，还有淡淡的甜味。”

“或者还可以用陶制的平底锅，在火上干炒，在翻炒过程中，花生的外皮逐渐变得酥脆，内部的果仁也会变得香脆可口，到时候无论是行军打仗的士兵还是外出劳作的百姓都可以把它当做一种美味的零食，随时食用。”

“咕噜。”

屋内响起了咽口水的声音。

庖厨们个个满脸新奇、听得入神，差点忘了记笔记。

“除此之外，还能在煮肉的时候，加入花生一起煮，或者和菲（萝卜）、菘菜（白菜）这些蔬菜一起煮成汤都可以。”

“最后便是制作成花生油了，又能日常烹饪，又能用于照明，过几个月再说吧。”

过几个月再说，难不成……过几个月他们就能看见这神奇的花生了？

庖厨们心头皆是猛地一跳，呼吸都急促了几分。

虽然不知道这花生亩产量几何，可单从家主的描述里，他们便已然能想象到它的奇妙与珍贵了。

“家主的意思是，朝廷要在咸阳种植这花生吗？”一位年近半百、经验颇丰的老庖厨，往前蹭了一小步，微微佝偻着脊背，嗫嚅着开口问顾绫雪道。

“没错！”顾绫雪点头，说道：“大概三月份左右便会开始大规模种植吧，只不过亩产量不多，可能只有个……一千来斤吧。”