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第987章 烹制河鳗（第1页）

简单的参观了一下这间偌大的四合院之后，顾瀚的心中依旧是充满了震惊，毕竟任凭顾瀚怎么想，也没有想到里德在澳洲的庄园，竟然会是一间三路五进的四合院。

并且这四合院甚至是比起华夏恭亲王府还要大上一些，虽说这四合院可远没有恭亲王府值钱，不过胜在足够的崭新，并且保养的相当不错。

“这等我以后有钱了，我也建这么一座四合院！”林德义坐在院子当中，扫视着偌大的四合院说道。

“你想想就好了，这么大的庄园，你除非在村子里面建，要不然其他地方还真建不了。再说了，这四合院你没有听里德说吗？仅仅是建造成本就已经达到了一个亿！还是美元！”方洛天白了林德义一眼说道。

“那倒也是，这太有钱了，我可没有这么多的钱。不过我不建大的，建小的也可以。话说过多几个月的时间，我那房子就要建好了哈，到时候天哥你可要过来瞧瞧。”林德义讪讪的挠了挠头说道。

众人沉浸在这座恢弘的四合院，缓了好几分钟才从震惊当中转醒。

这时候大家才把目光投向了之前在河道弄来的那些小龙虾跟河鳗的身上，尤其是约翰跟里德更是满是好奇，想要知道顾瀚会如何的料理这几种食材。

毕竟无论是河鳗也好，还是说小龙虾也罢，其实在澳洲并没有那么受追捧，当地人也不会怎么吃。

这不，简单的闲聊了几句之后，顾瀚跟方洛天便已经开始行动起来，提着两个偌大的水桶往厨房里面走去。

厨房里面还是有着三名来自澳洲的厨师，三名穿着白色厨师服的澳洲厨师正围着灶台忙碌，见到里德进来，立刻停下手中的动作，恭敬地问好：“里德先生。”

“你们三个，按照方先生跟顾先生的要求，帮忙把这些食材给处理了。”里德看着眼前的三人，很是直白的说道。

三名厨师接过水桶，当看到里面的河鳗、小龙虾时，眼里都闪过一丝疑惑，他们在厨房工作多年，处理过的海鲜不计其数，自然也是知道小龙虾跟河鳗的味道并不算好吃。

如今看着水桶里面的东西，其中一个金发厨师忍不住问道：“先生，这些。。。真的要用来烹饪吗？”

“当然。”顾瀚走上前，从水桶里捞出一条河鳗，放在不锈钢盆里。

“麻烦你们三位把小龙虾用刷子彻底刷洗干净，尤其是腹部和钳子缝隙里的淤泥；那条澳洲肺鱼也处理一下，去掉内脏和鱼鳞，注意别弄破鱼胆。至于这两条河鳗，交给我就好。”

厨师们点点头，立刻行动起来。一人拿出硬毛刷，蹲在水槽边刷洗小龙虾，刷子摩擦虾壳的“沙沙”声格外清晰；另一人则拿起刀，小心翼翼地处理澳洲肺鱼，刀刃划过鱼鳞，鱼鳞肉眼可见的飞溅。

顾瀚则是拿着两条庞大的河鳗来到了案台边上。

处理河鳗，顾瀚还是有着相当丰厚的经验，无论是河鳗也好，还是说海鳗也罢，身上总是会附着着一层黏液，这层黏液也是腥味的来源。

而想要去除这些黏液，倒是有两种方法，第一种便是利用面粉或者生粉，利用其附着性，把鳗鱼身上的黏液给去除。

第二种就是用开水烫，直接把黏液给烫成型，然后把黏液给刮下来。

不过一般来说，顾瀚还是比较喜欢用生粉或者面粉多一点，毕竟开水的话，容易把鱼皮外层的肉给率先烫熟，不便于腌制入味。

顾瀚在料理着这两条河鳗，至于方洛天则是熟练的把各种食材拿了出来，进行切配，毕竟在厨艺上面，方洛天比起顾瀚可是要强上一些。

掌勺的事情自然是交给方洛天，顾瀚只不过是来打个下手帮帮忙罢了。

盆中的生粉在黏液的作用下渐渐成团，顾瀚把成团的生粉倒掉，又加了新的生粉继续揉搓，反复几次后，河鳗体表的黏液被彻底清除，露出了光滑的橄榄绿表皮。

见两条河鳗清洗干净之后，顾瀚便拿出刀，利落的把其中一条鳗鱼剁成两公分厚的鱼块。至于另外一条，顾瀚则是沿着其背脊轻轻的剁砍着，并没有把河鳗给完全的分解。

“姜葱炒鳗鱼片、盘龙鳗鱼、还有麻辣炝炒鳗鱼！这三种应该够了，洛天你弄好了没有？”顾瀚看着方洛天说道。

“弄好了，你把盘龙鳗鱼拿来，我把豆豉淋上去，这么粗的鳗鱼还是要蒸久一点。对了，那边小龙虾都弄好了，我给你弄了两个味道，一个蒜蓉的，一个麻辣的，这小龙虾交给你负责。

可惜这边亚超没有常乐出品的那些调味料，要不然我们也不用花那么多的时间在捣鼓调料上面！”方洛天点了点头说道。

“行，交给我。”顾瀚点了点头说道。

顾瀚跟方洛天两人的手脚都非常的麻利，没有丝毫的拖沓，很快厨房里面便响起了灶火轰鸣的声音，还有那锅勺翻动的声音。

而里德跟林建丰两人也没有着急着离开，而是站在一旁看着忙活着的两人。

很快，厨房里面便已经漫散出阵阵浓郁的香气，当香气蔓延开来的时候，厨房里面的几人都轻嗅鼻翼，脸上无一不是流露出享受的神情。

尤其是那三位厨师，三人起初可不相信顾瀚跟方洛天能够把这些河鳗跟小龙虾做出别的花样来，毕竟三人都是悉尼城颇为顶尖的大厨，每一个人之前都是在米其林餐厅任职的顶尖大厨，要不然也不会被里德给从餐厅里面挖出来，专门弄到庄园当中。

而那小龙虾跟河鳗，三人都用过不少的方式进行烹饪，可是那味道只能用一言难尽来形容，虽说不至于入不了口，可是跟绝顶美味的食材还是相差甚远。

可如今当闻到锅里面传来的阵阵香味的时候，三人无一不是瞪大了眼睛。

相比起三人的震惊错愕来说，里德跟林建丰还是显得平静许多。

“林总，没想到方先生跟顾先生的厨艺竟然如此的了得。我现在有点期待一会这些菜肴的味道了！”里德看着林建丰，连声说道。

“说实话，我只知道洛天的厨艺不错，可是却没有想到顾瀚也厨艺了得。至于味道吗？必然是相当的不错，毕竟洛天那家伙，在做饭方面，算得上是实打实的天才！”林建丰轻笑了一声说道。