手机浏览器扫描二维码访问
第四十一章 金龙渡海纳八仙！（第1页）
第四十一章金龙渡海纳八仙！
别看前面的处理，脱骨，都已经是难度很高的技巧。
哪怕是放到当代远月的十杰当中，能够完成这些前置料理的也足以使得他们步入前五的席位。
可对这道足以名列‘满汉全席’的名菜而言，不过是真正难度的开胃菜而已。
接下来还有经过炸，封，蒸，三道工序，每一道差之毫厘，便足以破坏这道灌汤黄鱼的味道，甚至是让这一道菜前功尽弃。
这也是为什么，幸平诚一郎和薙切仙左卫门这两位料理界的大佬级的人物，也开始格外注意起赵扶余的料理细节。
因为从这里，就可以看得出来，赵扶余如今的料理技艺到底已经走到了什么地步。
……
螃蟹拆好，蟹粉加入茱萸去寒，姜末去腥，海盐增味，剩下的便是一碗黄橙橙的蟹粉了。
新鲜制作的蟹粉，如果冻过就会出现微微的腥气，为了控制这一点，赵扶余也没有将蟹粉直接加入已经熬煮好的陶瓮汤汁料头里。
反而是让那些汤汁极速冷冻后，再在即将把汤冻塞入前，再将这些蟹粉一齐送入鱼肚内。
这样就可以最大程度保留螃蟹的味道，与山珍和海味进行一种绝对的平衡。
而蟹粉里的咸味，也可以提炼出后两者的鲜美，用咸将三者的鲜味紧密的联系成一个整体。
先强后弱，余味悠长。
要达成这一点，就需要做到灌汤黄鱼的汤水，不会漏出去。
所以接下来的动作，即便是赵扶余也是精神集中，慎重至极！
插着大葱的黄鱼，鼓**着的鱼腹，被赵扶余直接拿起，两边拍上一层薄薄的淀粉，然后直接放在漏勺当中。
旁边是一锅早已经烧得青烟冒气的油锅，温度至少也是在一百八九十度以上，迫近两百度的高油温。
按照常理来说，这样高的油温，是不适合炸东西的，除非是很小的东西，快速复炸，并且还需要二次烹饪。
否则高油温，会造成外面都熟透了，糊掉了，而内里还是半生的状态。
可对于赵扶余来，或者是对灌汤黄鱼来说，这样的油温就是最恰当不过的。
薄薄一层的淀粉，既是吸掉鱼皮上多余的水份，也是为了给黄鱼那已经去掉骨骼的外皮，铸就一层防护层，让它们可以定型撑住鼓圆的肚子。
接下来，就是捞起已经炸得温度极高的油，均匀的浇淋在大黄鱼上，将外层的淀粉浇出一层微微的酥壳，甚至还要让鱼皮也能有一定程度的成熟才是最佳的状态。
这就需要极高的火候控制，以及对油温的浸**了。
用油淋的手段，利用油锅和炒勺里的温度差，来控制那一整锅的炸油，又能精细的烹饪料理到几乎毫无瑕疵的地步。
可以说，赵扶余如今展现出的料理手艺，以及举重若轻的状态，已经足够让对料理之道涉猎一二的人群惊叹了。
而如‘食之魔王’薙切仙左卫门和幸平诚一郎这两位，他们看到的则是更多的东西。
也是决定一个料理人能走到哪一步的关键……料理的智慧！
因为中州和东樱两者交集不少，对于灌汤黄鱼的烹饪，他们两位自然也是有所了解，正是因为了解，所以才知道按照正统的步骤，这一步的时候，绝不是用油淋的办法来给黄鱼定型。
可是赵扶余改变了这一步，并且让这一步变得更加完美，能够让料理的品相再上一层楼。
要知道，如果是整锅油炸，即便是再厉害的高手，离开了美食细胞，也无法完全掌握油锅每个部分的温度。
甚至哪怕是有了美食细胞辅佐，便是再厉害的厨师在炸东西的时候，对于油温的瞬间温度变化控制也会有偏差。
但……油淋就不同了，炒勺在自己的手上，高温的油从锅内出来后，怎么落在食材上，考验的就是料理人的控制力了。
将几乎无法改变的客观问题，转化为一种可以让料理人掌控的因素。
这就是赵扶余的智慧所在。
至于什么不墨守成规的夸赞……
在料理界来说，只有老字号，并没有所谓的正宗。
最正宗的东西不是靠传承，而是两个字……‘美味’！
……
电影世界交换师
关于电影世界交换师怎么样才能阻止爆炸呢？当李诗情不知如何做的时候，遇到了林枫。我可以帮你，但你拿什么来换？第一次当交换师的林风还没有多少经验，所以他直接错误的来到了赵公子的面前。来都来了，打一顿再走吧。林枫抄起了啤酒瓶淡淡的说道你特么也配姓赵？...
我家娘子，不对劲
一觉醒来。洛青舟成了大炎帝国成国府洛家的一个小小庶子。为帮洛家二公子悔婚，洛青舟被迫入赘，娶了一个据说不会说话不会笑的傻子新娘。直到拜完天地，洞房花烛夜后，他才突然发现我家娘子，不对劲！岂止娘子不对劲，就连娘子身边的两个小侍女和秦府其他人，都不对劲！大侍女甜美娇俏爱撩人，声如百灵鸟小侍女冷若冰雪杀气重，出剑...
诸天从替换角色开始
关于诸天从替换角色开始诸天轻松向不拼战力大量私设目前进度奥特海贼（完）→JOJO西游（完）→开端柯南假面骑士（完）→水浒大杂烩（进行中）宋戈得到了诸天角色替换系统，能够将诸天中的人物替换或者乱入，记录下来放给人看还能获得奖励。于是，诸天世界变得精彩纷呈光怪陆离起来。顶上战争艾斯化身光之锯人，召唤英灵黑胡子释放宝具。jo家太郎鉴定网络热门生物，太白金星痛殴埃及百岁老鬼。李元芳大漠重伤遇迪迦，幽兰剑深夜显灵见龙葵。柯南灰原大巴遇循环，新一志保风都变骑士。武松醉卧兰若勇救聂小倩，鲁达漫游西湖义释白素贞。蔡水根太极助狄云，俏童姥雪山教水笙。魔仙堡丁凯乐巧救严莉莉，快乐星黑暗神大战零零八。在做了在做了，你宋鸽鸽什么时候鸽过？后面还有更离谱的呢。...
飞扬年代：从采购员开始
关于飞扬年代从采购员开始姚卫民穿越到了那个激情飞扬的年代，开局进入合作社，做了采购站的一名采购员。在这个一切按照计划运行的时代，采购员不但影响着本地经济流通命脉，同时还是人们眼中最吃香的岗位，八大员之一。作为穿越者，他随身带着一方空间。时代滚滚向前。姚卫民的人生，再次精彩起来...
经年情深
雷高岭之花为爱下神坛的狗血虐文又名寸骨殇高岭之花深情攻身世凄惨坚韧受所有人都想不通池律为什么会喜欢上唐松灵，包括唐松灵自己。毕竟高岭之花和乡间野草放在一起怎么看都不协调。因此，当得知池律被甩时，所有人都觉得唐松灵是不是疯了，给脸不要。七年之后，再次相逢。池律还是人人仰望的矜贵公子。唐松灵还是和之前一样的落魄潦倒。池律用指尖挑了挑他沾了泥的黄色马甲，促狭道这就是你说的回归正常生活？他看着在唐松灵怀里撒娇叫爸爸的小孩，只觉得这么多年的撕心裂肺，夜不能寐，都是一场笑话。然而就在他真正准备放下执念时，一句无心之语，真相初显端倪，他穷追不舍，抽丝剥茧，痛不欲生。七年之前，我去奔赴与你的约定，也许是上天注定，这条路永远都走不到头。救命之恩，不得不报，亡人之子，终生相托，这其中苦涩，说不清，道不尽。你我之间，隔了多少阴谋算计，多年之后见你的么每一眼，都是上天的恩赐一寸伤骨，一幕夜色，都成了池律心底愈合不了的疤痕。预收CP1424379高冷攻VS美人受一句话简介美人报错仇的酸爽故事～...
炮灰觉醒，一群老六偷听我心声
穿书爆笑沙雕老六们不说自己有读心术团宠没素质前期疯癫文学he殷娇穿书十年，终于在某一天，觉醒了她穿到一本可歌可泣的爱情故事里，男女主之间的故事一千多章，全员没嘴是狗听了都摇头的程度好消息女主是她姐，结局he坏消息她家被抄了，全死光光了从此，殷娇为了改变书里的结局可谓是绞尽脑汁煞费苦心片段一失踪多年的女主长姐回家，殷娇带领一众人给足了自己姐姐排面我为我姐举大各位书友要是觉得炮灰觉醒，一群老六偷听我心声还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！...