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第379章 佳酿重现（第3页）
“嚯，这酒甑做这么大，一看就是林老者动的手，还是香椿木做的，不得了不得了。”
看到张安把大酒甑抬上铁锅，旁边的王齐言已经开始惊叹。
他不是不识货的人，这么大的甑子，全是香椿木料做的，那得多大的香椿树啊。
他以前用的酒甑都是杉木做的，不是不想用香椿木，而是因为这玩意儿越大越贵。
即便现在他们家用了石甑，让他花钱做一口香椿木的大酒甑他可舍不得。
“确实是木匠叔的手艺，咱们这里，其他人干不来这样的活儿。”
这次没有空蒸，张安直接往里装酒醅，然后放上大天锅，装了一锅冷水。
“小安咋不把你木匠叔喊来呢，他对这一口可迷的很。”
林木匠算是张安半个师傅的事情，村里大多数人都知道。
这会儿看到林木匠不在，张二爷以为是自家孙子没请到，所以给提醒了一句。
毕竟有吃无吃，有喝无喝，把人请到至少人家心里不膈应。
“爷爷，我去过了，但木匠叔这两天忙的很，没法过来。”
村里那么多门窗的木匠活都给了林木匠，他现在正带着儿子林大海在赶工呢。
昨天张安去喊他的时候，他都纠结了很久。
最后还是为了早点交活，艰难的拒绝了张安。
但张安临走的时候，他可没忘了让张安出酒的时候，给他装个半斤八两。
“诶，出了出了，酒头出来了。”
火烧的很旺，不大会儿，出酒口就开始滴出酒头。
“光闻着这香味，滴出来的酒头至少有八十几度，这酒确实纯了。”
虽然酒头不能喝，但不影响他们几位多闻闻。
等酒头滴得差不多了，还是老规矩，用来祭灶。
然后张安将准备好的酒坛子拿过来，但并没有急着用。
而是先放上一个能装上一斤左右的小酒壶，等它装满，才换成酒坛子。
“刚刚那个不算，这个才是我们的酒头，今天必须得尝尝。”
院子里这会儿已经摆了张小方桌，张安从家里给几位爷取出一套小酒盅。
毕竟这酒度数太高，张安没敢取大杯子，这种酒盅一盅最多能装三钱，比一两杯要小很多。
随后王芳也端了几盘下酒菜出来，冷的热的都有。
几个老头就这么开始喝了起来，喝的时候还闭着眼睛，一副回味无穷的样子。
“这个味对了，不过黄二，我感觉这酒是不是比你当时搞的那酒口感要纯不少哈。”
能这么说话的人，也只有张安的二爷爷，在这里他年纪最大，其他人都是喊的黄老者，只有他能喊名字。
虽然这个方子张安早就在空间里酿造出来，但对于他们来说，这是几十年前的佳酿重现。
“确实要纯一些，不过这也正常，因为他家去年那些血稻可比以前咱们种的要好不少。”
酒是粮食精，这话一点都没错，但反过来，越好的粮食，酒才会越好。
而且张安用的酒曲是特制的，泡米和蒸酒用的也都是空间泉水，自然要更好一些。
最后张安尝了一口，这酒虽然还不错，但跟空间里酿出来的比，还是差了一些。
并且这种差别即便张安将空间里那批原酒给勾兑过后，也依然存在。
因为这是粮食材料上的差别，也是口感上的差别，除非张安勾兑得太过分。
“小安，该换水了，天锅里的水热了。”
王齐言老爷子喊了一声以后，张安才发现天锅里的水已经冒出热气。
他之前在空间里，只需要念头动动，就能换好，所以已经养成习惯了。
现在到外面来，这一套行不通了，他虽然有些不适应，但还是得老老实实的换水。
而且这换水的工作只能由他一个来人，因为酒甑加上火灶再加上天锅太高，别人垫着凳子都够不到。
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