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第298章 卖猪（第5页）

谁家能有多余空闲的人专门喂猪啊，不存在的。

大家一边等水烧开，一边吹牛。

自从有了自来水以后，杀猪不用挑水，大家都轻松了不少。

不然以前一杀猪的时候，至少要五六个人去挑水才够。

“水开咯，准备抬猪了。”

很快，负责烧水的黄二爷喊了一声。

刚刚还在吹牛的大家，马上就起身，跟着张平到猪圈里去赶猪。

七八个人，一人一只耳朵一只猪脚，轻轻松松的就把一整头猪抬到案桌上。

众人按稳实以后，林有德才擦了擦杀猪刀。

白刀子进红刀子出，果断的结束了二师兄的老命。

今年张安没有看戏，而是拿着一把菜刀，跟着大家一起刮猪毛。

不单单是他，张平跟周洋也在刮。

这些活儿，他们小年轻要开始学着做。

不然以后上一辈老了，可就没人来干了。

烫过的猪，能刮猪毛的时间并不多。

所以通常来说，杀一头大猪需要好几个人同时刮毛，越短时间刮完就越好。

不然等到烫过的地方冷了，就不容易刮起来了，尤其是这冬天。

而且刮毛的时候，还不能急，太快了可能刮不干净。

刮的时候要顺着猪毛的方向一下一下往后推，不然就容易断根，不好清理。

这是张安第一次刮猪毛，有些不习惯，非常生疏。

不过在旁边老辈子们开口指点之下，张安很快就渐入佳境，掌握了技巧。

今年有年轻人加入，刮毛的时间比以往多了一些，但也没耽搁太久。

等到猪毛刮干净以后，林有德就提着大刀准备开膛破肚。

从杀猪的时候，张安就有意的在注意林有德下刀的地方和技巧。

毕竟空间里养了那么多动物，他想着自己也要学一下。

以后想要吃啥，自己也能动刀子。

开膛破肚是个技术活，要求对猪的结构有一定掌握。

而且对于用刀的力道也有要求，不能太深，也不能太浅。

太深了容易破到内脏，太浅了破不开猪的肥膘。

最后还有取肉跟卸肉也是技术活，需要多练。

古人常说三百六十行行行出状元并没有说错。

光凭杀猪这一行，技术好的，整个解猪的过程就让人觉得赏心悦目，速度还快。

技术一般的，速度慢，时间长，解下来的肉也也不好看。

猪肉还没卸完，林有德就先把下水跟里面的一些内脏农村来，让大家先处理。

这些东西在一顿杀猪饭里面，可是主角一般的地位。

很多城里的馆子虽然有杀猪饭，但不如乡下的正宗，也没有那个味道。

就是因为他们的用料，少了很多部位。

毕竟不是他们馆子里自己宰的猪，用料都是在肉摊上买的。

屋里还在做饭，外面就要开始一年一度的分肉环节。

老叔将自家今年需要的肉留好，剩下的就是卖给大家的。

尽管很多人都想要在张安家那边买，但老叔家这边人也不少。

你家三斤，我家五斤，很快，半扇猪肉就没了。