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第169章 修蹄子的张师傅（第4页）

张安把它们晒干了之后，就存放在耳房里。

说起来，自从张安种了这玩意儿，自己还没做来尝尝呢。

“这草真的很好吃吗？怎么吃啊。”

别说苏颖没喝过奶茶的不知道，即便是后世喝过奶茶的人，也不知道这东西就是她们喝的烧仙草。

“好不好吃，你待会儿就知道了，嘿嘿。”

张安把这一堆凉粉草都全部剪碎，装在水桶里，来回洗了很多遍。

清洗的同时，也是让这些晒干的凉粉草充分发泡。

感觉到洗的差不多了，就开始滤干水分，装在大锅里开始煮。

张安用来煮仙草的锅，是王芳刚买回来的大蒸锅，非常非常大。

装了满满的一锅水，放在灶上开始煮，这时候，锅里还得放点食用碱。

趁着熬制的时间，张安倒了些之前打好的淀粉，用清水冲调开。

就这样煮上一个多小时，锅里原来满满的水，现在已经熬干了不少。

不过现在锅里剩下的汁水，都已经煮成黑色胶质的状态。

张安在厨房里忙活的时候，苏颖实在是太好奇了，所以跑进来看看张安是怎么做的。

“张安，你跟我说的好吃的，该不会就是这些黑漆漆的汁水吧。”

看着张安将锅里的枝干草叶倒在纱布上过滤，最后剩下的是一盆黑水。

“机智，这个东西，吃的就是这黑色的水。”

张安刚说完，苏颖就低着头闻了闻。

“这真能吃吗？该不会是直接喝吧，有点奇怪诶，而且还有些冲鼻。”

这仙草煮出来的水，看起来就跟黑漆漆的中药一样，苏颖有些接受不了。

“傻瓜，这还没做好呢，这刚做了一半而已，等做好了之后它就跟果冻一样。”

因为张安用的是纱布，所以一次性就把仙草的枝干叶子都过滤了出来。

要是用的滤网，这过滤出来的水还得再过滤一遍。

因为过滤的越干净的仙草冻，吃起来就越细腻爽口嫩滑。

担心待会儿做好的仙草冻味道会比较淡，所以张安提前用红糖粉和蜂蜜和好水。

然后将过滤好的黑水倒进刚刚和好的糖水中，放到火上慢慢加热。

同时倒入刚刚用清水调制好的淀粉，一边加热一边用搅拌，这样让它们能够很好的定胶。

“好了，这样就差不多了。”

张安瞅着锅里的黑水，已经开始呈现粘稠胶状的样子。

就把锅从火上抬下来，放在旁边冷却。

可惜这个时候没有水果，榨点果汁就更好了。

虽然空间里有，但这会儿拿出来不好交代。

“这样就行了？”

“嗯嗯，这样就可以了，等它冷却之后，就会凝结成一大块，就跟果冻一样，到时候就可以拿出来吃了。”

其实可以放冰箱里加速冷却的，但张安没有这么做。

因为刚从火上端下来的时候，温度挺高的，对冰箱也不好。

另外快速冷冻凝结的仙草冻，口感吃起来不是太好。

张安后世就试过，因为外面都冷了，中间还是热的。

“走吧，时间不早了，咱们该去把烤架的火生起来了。”