手机浏览器扫描二维码访问
第三百四十四章不愧是被古人写诗赞叹的美味啊!鱼鲊的批量做法!
楼上包房里。
等陈燕把所有人的银丝鲊汤全都盛好后,大家这才端起碗,用小勺子舀起一小勺送进嘴里。
然后,所有人都愣住了。
“这味道,这口感,不愧是银丝鲊汤啊!”
“一口下去,仿佛回到了古代那些文人雅士的宴席上。”
“也难怪唐宋那些大家不断的写诗赞美呢。”
“这鲜美的滋味,确实值得写诗写文章赞叹。”
“尝了这口汤,总算明白孙月娥为什么会抱怨了,这里面头发丝儿一样的鱼丝得一刀一刀切出来,得多费劲啊。”
“这家店的老板真是好手艺!”
“……”
赞叹声不绝于耳,大家又品尝两口,话题从银丝鲊汤转到了鲊上。
任崇墨说道:
“唐朝时候,鲊是王公贵族享用的美食,当时的文人只有参加那些高门大户的宴席才能品尝到,诗句中多见奉承;宋朝就成了文人雅士的专享,多用鲊来形容心情,到了元明年代,成了落魄书生的专享,可见美食一直是自上而下发展的。”
耿立山一针见血的点评道:
“王公贵族都是暂时的,文人雅士也逃不过时局动**,只有流落到民间,美食才能得以流传。”
许教授问道:
“立山先生是美食大家,这道鲊汤确实是失传餐品吗?”
耿立山尝了口汤,点头说道:
“银丝鲊汤确实已经失传,这道汤需要用高汤烹制,光这一点就限制了在民间的发展。不过鲊现在还是有的。”
见大家有些疑惑,耿立山给大家介绍了一下现今还保留鲊类食材的地方。
基本上两湖两广以及云贵川地区,都有用鲊保存食材的传统。
不过鲊的做法已经根据当地特征做了很大改变,跟书中记载的完全不同。
美食嘛,一直都在向前发展的。
八十年代那会儿,谁能想到川菜会在短短几十年内,从百菜百味发展成麻辣味一家独大的局面呢?
楼下厨房里,原本打算把汤废物利用一下的林旭,看着空空如也的汤盆笑着说道:
“这是涮鱼丝的汤,你们不觉得咸吗?”
魏乾说道:
“咸是咸了点,但好喝啊!”
“回头再做几条鱼呗,这吃着挺过瘾的。”
“就是,这道汤可以当成咱店里的高端菜品出售了,有典故味道也好,顾客们肯定抢着想尝尝味道。”
林旭说道:
“现在不是做鱼鲊的好时节,需要到农历四五月份用荷叶做,那个味道才更香呢。”
说完,他冲车仔吩咐道:
“回头再买些鲤鱼草鱼和鲅鱼吧,用这几种鱼再做点鱼鲊。”
“好嘞老板。”
吩咐完这事儿,林旭离开厨房,去了烤鸭炉那边。
打开烤炉的门,一股好闻的鲜香味立马飘了出来。
“哇,里面烤了什么呀,味道好好闻。”
林旭扭脸,看到沈宝宝在身后,便说道:
“我切了一些腌鱼,用微火烘烤了半个小时,现在看看咋样了,你想尝尝吗?”
“当然想啦,我刚刚都没吃午饭,就想尝尝你的手艺呢,看我多支持你的工作,伱是不是要嘉奖一下?”
林旭笑着将烤架上吊着的烤网端了出来。
上面原本铺着的白色鱼片,此时全都被烤成了金黄色,散发着迷人的香味,这味道有鱼肉的鲜味,也有发酵后特有的咸香味。
总之,很好闻,也很馋人。
他捏起一片吹了吹,撕下一条送进了嘴里。
神秘复苏同人文。我叫梁兴扬,我跟着杨间经历了敲门事件,很幸运,我能活下来。我知道,这是灵异复苏的世界,一个充斥厉鬼的世界,这对普通人来说太过残酷了点。我看过小说知道一些未发生的事件,或许我该勇敢点,尝试驾驭一只鬼,成为驭鬼者。我尝试驾驭鬼眼之主,很可惜,我失败了,这一举动差点让我死掉。我叫梁兴...
亲爱的,该吃药了!美丽纯洁的圣女,端来了治疗伤势的药剂。在这一天,他用双眼看到背叛,用灵魂体验到绝望从这一天起,勇者已死,有事烧纸!...
2002年有三件大事,第一件是上海获得了世界博览会的举办权,第二件事是事业单位机构改革,第三件事是陆海川失恋了。陆海川经过调岗,要离开熟悉的家乡小镇。...
(本书又名90后青春物语)林一身上曾有过许多标签少年做题家九八五废物前大厂码农。一桩意外,让他沿着时光之河逆流而上,穿越十二年光阴。回到梦开始的地方,让所有遗憾通通不再发生!财富权势名声那些不过是我拥有过最微不足道的东西。一段少年事,一曲凡人歌。(第一卷少年自有凌云志,曾许人间第一流已完结...
同居校园日常狗粮轻松神奇的距离锁定让我和同桌徐菁无法离开彼此。我们被迫开始了同居生活一起相处的过程中,我发现内向的她也有着不为人知的另一面不定闹钟就会睡懒觉郁闷了会鼓嘴喜欢可爱的小动物悄悄写网文并且车速快得飞起。好吧,我承认她是个有点可爱的女孩子但是!我的心里只有学习!笨蛋才会浪费时...
主要是在都市剧里,抢女主吧!当然也抢反派,傻白甜女主,哪有黑化的反派御姐香。要是搞完恋爱,就专心搞事业吧!写了咱们结婚吧二进制恋爱林深见鹿...