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第十四章 回味（第1页）

孙行者和慈航帮的小动作暂且不提，正面赛场上熊守山和陈山藏也已经进入了中局。

熊守山的作品已经成型，是经典的蜂蜜蛋糕卷，而陈山藏那个那插在铁插上开始烧烤的馒头片也足以说明他的作品。

三位“君”级的评委对于这样的作品也并不挑，说到底像是婵媛县这种小地方，本身也没指望能吃到什么天下名厨的菜品，每天尝尝味，保持味觉敏感度，然后想办法在考评中拿到更高的职称，去龙宫市、天宫市之类的大城市才是他们的追求。

不过也正是因为如此，他们的品评，才绝对不能出现失误。

自打当年李煌案牵扯出齐天大圣，中原的美食家们便一个个变得谨言慎行起来，虽然赵家吃相越发难看，但那是赵家的事情，他们这些没背景的美食家只明白一件事——

他们不出错，顶多就是被穿小鞋，但如果稍微留下点把柄，那就可能直接断绝职业生涯。

“蜂蜜蛋糕和烤馒头，你们怎么看？”

因为没有主持人和解说员，三个评委自顾自的聊了起来，左侧胖乎乎的评委看了一眼双方的进度，便轻声道：

“熊守山这人我知道，他的蜂蜜蛋糕也算是绝活了，虽然不能说是顶级点心，但是放到龙门面点大赛，通过预选应该是没问题的。”

坐在中间的评委闻言，却是耸了耸鼻子，摇头道：“这斗味又不是只看味道，还要看审题，熊守山这蜂蜜蛋糕卷烟熏味太重了，我担心最后会喧宾夺主，到时候究竟是烤点心还是熏点心就不一定了。”

“熊守山也不是第一天斗味了，应该不至于犯这么明显的失误。”挑起话题的右侧评委开口否认，左侧胖评委却是意外道：

“这么说你也看好熊守山？”

“不，我比较看好那个小光头。”右侧评委的看着开始往馒头片上刷蛋清的陈山藏，语气悠悠道。

“他？”胖评委的语气有些不屑，“就这烤馍片，不说别的，光是味道本身就不可能超过蛋糕吧？”

这话说得并非偏颇，而是斗味本身的局限性。

就好比瀛洲菜因为精致的摆盘和刻意营造出的高逼格，很容易获得民间追捧，但在各大比赛中，瀛洲菜却鲜有胜出一样。

游戏有平衡，但现实并不需要，菜品天生就存在适合斗味与不适合斗味。

精心烹煮的开水白菜，就是不如大火爆炒的回锅肉更容易抓住评委的味蕾。

用素切的刺身战胜精心调味的佛跳墙并非没有可能，但那只能是因为境界上的碾压，同级别除非对方出现打翻盐罐子级别的重大失误，否则在菜品决定的那一瞬间，比赛就已经没了悬念。

如今两个参赛选手表现出来的情况也差不多，蛋糕对馒头，在主题为点心的情况下，馒头天生就处于弱势的一方。

右侧评委对于这种说法却是不置可否，他只是维持着那种平静的眼神，始终注视着陈山藏的一举一动，语气幽幽道：

“你们不妨静下心，看看这个小光头的动作。”

“静下心？”虽然不是很看好烤馍片，但胖评委并没有拒绝，他运起心法，平复心中躁动，让自身的精神缓慢平和，然后将视线投向了小光头。

但眼前的景象，却并没有发生什么变化。

陈山藏就好像是再普通不过的普通人，将吃剩下的馒头切片后烧烤一样，根本看不出任何特色。

“毫无特色。”

不等胖评委开口，中间的评委便先一步说道，右侧评委没有否定这种说法，反而点了点头道：

“对啊，没有任何特色，从和面开始，就是普普通通的模样，但是，为什么这种没有特色的做法，我们却没法在‘馒头’上挑出毛病呢？”

一语点醒梦中人，另外两个评委也终于意识到了盲点所在。

虽然还没有品尝，但能够拿到“君”这个称号，本就意味着他们拥有着相当的品鉴履历，寻常菜品看上一眼，便基本能够得出优缺点来。

但他们讨论的，却一直是馒头不如蛋糕，而不是这个小光头的做法有什么问题，这就有些耐人寻味了。

“用普普通通的手法，却能做出挑不出毛病的馒头，我忽然有点期待这小光头能端出什么样的烤馍片了。”

胖评委本就没有什么倾向性，在意识到自己犯了经验主义错误后，也不由得期待起来。

实在是婵媛县这小地方平静太久了，以至于他已经很久没有，期待过下一顿饭能够带来的惊喜了。

“我完成了！”

忽然间，熊守山举起手来，在他的面前，五个盘子中，各放着一片浅褐色的蚊香状的蛋糕。

就造型来说，这毫无疑问是经典的蛋糕卷，但如果仔细观察，就会发现在这几份蛋糕卷的表面，却是镀着一层晶莹的薄膜。

“熊氏蜂蜜烤蛋糕卷，请各位评委品鉴。”

熊守山瞥了一眼还在慢吞吞撒烧烤料的陈山藏，心中生出一抹冷笑，算算时间，那两位现在也已经到了最后关头了。

隐晦的瞥了一眼会场的通风设备，熊守山将蛋糕交给了工作人员，陈山藏对此却完全不为所动，静静地坐在他那个蜂窝煤小炉前，不断翻转着手里的馍片。

虽然在各大美食主题的影视作品中，总会存在着先上必输这样的潜规则，但那本质上是为了剧情的张力而服务的，这就好比过去的所谓压轴、大轴一样，好节目为什么要放在后面？就是为了避免看完最好的节目，结果导致后面的都索然无味的情况出现。

伱先把胜者的菜品摆出来，那败者的作品还要不要登场？登场后该怎么夸？夸大了，凭什么前面夸得小的作品能赢？夸小了，那胜负便一眼可知，后面的宣布结果也就没了悬念。

但现实却恰恰相反，以上那一切对于影视作品应该先弱后强的理由，放在现实便可以无缝转化为先强后弱的证明。

强者先上，就能先一步占据评委的味蕾，削弱后续菜品的冲击力，这一点在同类菜品中最为有效。

比如同样的辣味菜品，你先上一套魔鬼辣，就算评委又漱口又含姜，等到你对手上菜的时候，味道也必然要弱上几分。

虽然这次比的是点心，但甜味给味觉带来的疲劳，可是远超出作用于痛觉的辣味的！

三位评委自然能看出这种策略，但他们并不在意，说到底，这种做法并不违反斗味的规则，或者说，料理速度本身也是烹调水平的一环，如果你速度拼不过别人，味道还没法冲破前者布下的封锁，那也活该你输！