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第308章 橄榄美食（第1页）

第二天，萧雪和江瑞妍开始制作橄榄果脯，她们先将之前晾干的滇橄榄仔细挑选，确保每一颗都饱满无损，这是制作高品质果脯的第一步。

接着，她们将选好的滇橄榄放入大锅中，加入适量的水和糖，比例需要精心调配，以保证果脯既不过分甜腻，又能充分吸收糖分的香甜，同时保持橄榄原有的独特风味。

随着火候的慢慢加热，糖与水逐渐融合，形成透明的糖浆，滇橄榄在糖浆的包裹下，颜色也变得更加诱人。

在这个过程中，萧雪和江瑞妍需要不时地翻动橄榄，确保每一颗都能均匀受热，糖浆也能均匀地渗透到橄榄内部。

这不仅是一项体力活，更是一项细致的艺术创作，需要她们全神贯注，用心去感受橄榄的变化。

当糖浆变得浓稠，橄榄表面也呈现出诱人的光泽时，她们便将橄榄捞出，放在铺有烘焙纸的烤盘上，轻轻分开，避免粘连。

然后，将烤盘放入事先烧热的柴火灶中，用低温慢烤的方式，让橄榄中的水分逐渐蒸发，糖分凝结，形成美味的果脯。

等待总是值得的，当木炭燃尽，一股混合着橄榄特有的清香和糖分的甜蜜气息扑面而来，那是她们辛勤劳动的成果。取出果脯，让它们自然冷却，变得更加可口。

在成功制作出橄榄果脯之后，萧雪和江瑞妍并没有停下脚步，她们决定继续探索橄榄的美味潜力，于是将目光投向了橄榄汁的制作。

这次，她们选择了一种更为传统且充满仪式感的方式——使用石磨来研磨橄榄，以提取其鲜美的汁液。

首先，她们洗净的橄榄用石臼槌开，去除果核，只留下果肉部分，以确保最终的橄榄汁口感纯净，无杂质。

接下来，以最自然、最原始的方式，将橄榄的精华用石磨缓缓榨出。

她们将处理好的橄榄果肉和水放入石磨的进料口，随着石磨的缓缓转动，橄榄果肉被一点点地压碎、研磨。

在这个过程中，可以清晰地听到橄榄纤维在石磨间摩擦发出的轻微声响，以及汁液从磨盘缝隙中渗出的潺潺声，仿佛是大自然最悠扬的乐章。

随着时间的推移，越来越多的橄榄汁汇聚在磨盘下方的容器中，那是一种淡淡的绿色，清澈而透亮，散发着诱人的香气。

萧雪和江瑞妍用过滤网轻轻过滤掉残渣，留下纯净的橄榄汁，再将其倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。

品尝着自己亲手制作的橄榄汁，萧雪和江瑞妍都露出了满意的笑容。

橄榄果脯和橄榄汁的成功制作，让萧雪和江瑞妍充满了斗志，两人决定继续制作橄榄罐头。

“瑞妍，你看这些橄榄，颗颗饱满，色泽诱人，简直就是为做罐头而生的。”萧雪眼中闪烁着期待的光芒。

“确实很大颗，接下来该怎么做呢？”江瑞妍望着那些橄榄，略带疑惑地问。

“先煮沸一锅水，加点盐，这样可以去除橄榄的涩味。”萧雪一边说着，一边熟练地生火煮水。

水开后，她小心翼翼地将橄榄倒入锅中，用勺子轻轻搅拌。

“然后呢？是不是要等它们煮软？”江瑞妍站在一旁，生怕错过任何一个步骤。

“对，但别太久了，要保持橄榄的脆度。同时，我们要准备糖水。”萧雪边说边从橱柜里拿出白糖和另一个锅，让江瑞妍开始熬制糖水。

糖水熬好后，她们将煮好的橄榄捞出，沥干水分，再迅速浸入温热的糖水中。

“这一步很关键，要确保每个橄榄都充分吸收了糖水的味道。”萧雪边说边示范，用勺子轻轻翻动橄榄。

江瑞妍在一旁帮忙，两人配合默契，不时相视一笑，享受着这份难得的宁静与乐趣。

“接下来，就是装罐密封了。”萧雪拿起事先准备好的玻璃瓶，细心地将橄榄和糖水装入瓶中，然后迅速盖上盖子，拧紧。

“最后一步，高温杀菌。”江瑞妍补充道，指了指院子里的小锅炉，“我们把瓶子放进去，用蒸汽蒸一段时间，就能确保罐头不会变质了。”

几个小时后，当最后一批罐头冷却下来，两人相视一笑，满满的成就感溢于言表。

“看，这就是我们亲手做的滇橄榄罐头，是不是很有成就感？”萧雪拿起一瓶，轻轻摇晃，里面的橄榄在糖水中欢快地舞蹈。

“是啊，所有水果罐头里，原来最难做的是橄榄罐头。”江瑞妍感慨地说，眼中闪烁着温柔的光芒。

夕阳下，她们并肩坐在院子里，品尝着自己制作的滇橄榄罐头，那份酸甜，让两人回味无穷。

剩余的橄榄让萧雪和江瑞妍又有了新的想法——制作橄榄泡酒。这个想法仿佛是一阵清风，吹进了她们的小院，带来了更多的乐趣和期待。

做完这些，已经是傍晚，两人决定把剩余的滇橄榄拿来泡酒。

首先，她们将剩余的滇橄榄仔细挑选，去除有瑕疵的果实，确保每一颗都是完美的。

“接下来，我们把橄榄放进玻璃瓶里吧。”萧雪拿起玻璃瓶，小心翼翼地将橄榄一颗颗放入，仿佛是在布置一个精致的展览。

江瑞妍则在一旁将冰糖敲碎，均匀地撒在橄榄之间：“冰糖不仅可以增加酒的甜度，还能帮助橄榄更好地释放出香味。”

接着，她们将干桂花轻轻撒在橄榄和冰糖之上，那金黄色的桂花如同点点繁星，点缀在绿色的橄榄和透明的冰糖之间，显得格外美丽。

最后，她们将白酒缓缓倒入玻璃瓶中，直到液体完全淹没了橄榄。随着白酒的注入，一股淡淡的酒香和橄榄的清香交织在一起，弥漫在整个木屋。

“好了，现在就让它静静地泡着吧。”萧雪轻轻盖上瓶盖，将瓶子放在阴凉通风的地方，“等过一段时间，我们就可以品尝到我们自己制作的橄榄泡酒了。”

江瑞妍点点头，眼中满是期待：“是啊，期待那一天的到来。到时候，我们可以一边品尝着橄榄泡酒。”

夜幕降临，两人坐在院子里，喝着橄榄汁，吃着橄榄果脯，仰望着满天繁星，心中充满自豪感。