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第35章 荷叶蒸鸡（第1页）

小云在老鸨子的怀里趴了一会，不好意思地抬起头来，他一个老爷们哪怕是借了小女娃的壳子，趴在一个风韵犹存的妇人怀里，也委实有些难为情，只是怀抱着实让他迷恋，是久违的母亲的味道。

“妈妈……”

她不知道自己的声音里多少带了一些孺慕之情，老鸨子听了却是也有些动了情的。

老鸨子擦了擦眼角，笑道，“我的儿，你怎么不听话呢，药是一定要吃的，不然怎么能好呢。”

“我不想吃崔大夫的药，那针吓人……”

“傻孩子……”

老鸨子笑骂，却一想，她本来就是个小傻子啊。

“要不是崔大夫，你哪里能好的这样快呢，快把药喝了，以后就一直这样清明了……”

梅花看着那个一脸和蔼慈祥的陈妈妈，不敢相信这会是她的另一面，前些天桃花被打了十板子，伤口的血还没有干，就被拖到了大厨房干活，昨天晚上就发起热来，早上还没有来的及叫大夫，人就没有了，禀报了她，也是面无表情，手一挥，让个打手拿个席子卷了丢乱葬岗去了。

从没有见她对哪个露出这样慈祥温情的一面来，除了玉玲珑，现在还多了一个小傻子，就是玉玲珑姑娘都不敢趴她怀里呢。

陈妈妈见小云手里握着自己给她的大金镯子，笑着道，“这么喜欢这个镯子啊，我前儿说要给你打一副小镯子的，这两天事多，忘记了，乖儿，你把药喝了，我吃了晌午饭就带你去银楼，带你去外面耍。”

小云眼睛一亮，她来这个梦世界也好几回了，从来没有出过这个青楼，也不知道外面是个什么情景。

老鸨子看了一眼梅花，她连忙端起药碗递了过来，“小云，这药正好不烫了，你快喝了……”

小云没法，只能喝了一大半，借口太苦，再不肯喝，妈妈见那碗大，也就没有说什么，见小云喝了药，她也就放下心来，准备去看看玉玲珑的排练。

小云道，“妈妈，我又想起来一道菜式，也不知道厨房能不能用上……”

陈妈妈一喜，“是什么？”

前儿那道大盘鸡一出，确实是深受客人们的喜欢，这两天又有了客人盈门的好光景，连带着三流姐儿们的生意也好了不少，看来这新菜式和姐儿们的生意直接挂勾呢。

只是也就是受到三流姐儿的客人喜欢，二等院子这里的贵人们却不是很中意，屈先生昨天点评了这大盘鸡，说菜粗而笨，味重而烈，似是北夏国那里的风格，没有大昌菜式独有的前唐遗韵，形雅温润，味美细腻之特点，不适合文人雅士。

偶尔吃上一次，尝个新鲜还可以，难入贵人圈。

也就是说这是下里巴人吃的，不是他们这种达官贵人名流文士的阳春白雪。

不过，小云家毕竟是个秀才出身，又不是宫中御厨，能有这些让普通百姓喜欢的菜式已经不简单了，毕竟吃的人多了，赚的钱也多，还能拉动姐儿们的生意，也是极不错的，不可能让所有人都满意。

她倒是没有想过小云还能拿出什么高档的菜式来，让上流人也推崇，那不是难为人家嘛。

”叫花鸡……”

“又是鸡啊，还是叫花鸡，这个不好，名字就不好听，……”

“呃，这样嘛，其实挺好吃的……”

“我的儿，我们这里是青楼，人家恩客来找姐儿玩，就图个欢乐，还要好彩头，你弄个一个叫花子吃的鸡，人家能喜欢吗？再好吃，人家心里也不痛快啊……”

“哦，名字还不是可以随便换，这个鸡是先用荷叶包起来再烤的，那就叫荷叶鸡吧……”

“那干脆就换一种做法，做荷叶蒸鸡好了……”

“哦？还有多少做法吗？”

小云笑道“这鸡的做法，没有一百也有几十种呢……”

陈妈妈大喜，“你全记起来了吗？”

小云有些羞涩，“我只会几种……”

“那也不错了，我的儿，慢慢来，吃食倒是小道，你多记起点诗词来，那个更好……”

荷叶鸡也有很多做法，小云没有采用叫花鸡的方法，其实两种配料也差不多，都用到了童子鸡，盐，生抽，葱姜，香菇，荷叶，这里只有一种酱油没有什么生抽老抽之分，她也只好用这黑漆漆的酱油来用，不过味道却是很香，天然的发酵酱香。

鸡洗净，放到盆中，加入盐、酱油，姜片、葱段，接着给鸡做按摩几分钟，让调料均匀的涂抹在鸡身上，放置一小时以上，让调料进入鸡肉中。

这时正好是夏天，丽春院有个小荷花塘，里面长满新鲜的荷叶，两张荷叶错开叠好，放上腌制好的鸡，鸡肚子里塞入葱姜和香菇，在鸡的上面盖上剩下的两片荷叶，把鸡包裹好。然后放入蒸笼，蒸50分钟左右。

不一会儿，那鸡肉的香味，荷味的香味就飘了出来，以荷入菜，荷香入味，真是色香意雅，这不是文人的雅菜，什么才是。

柳大娘喜的眉开眼笑，陈妈妈也是心下快意，昨天屈先生点评的那大盘鸡让她颜面大失，今天她得要让这个老头说上几句中听的话来，不然话传出去就是丽春院难登大雅之堂了，自己晋升一等青楼那就更难了。

这些菜式看着并不难，主要就是腌制的时间要长，还要给鸡做按摩，让调料快点入味，是个功夫活儿，柳大婶一看就会了，操作起来也是麻利的很，跟着小云真是学了好几道菜式，这都是真功夫，以后可以传给子孙的。

这荷叶鸡自然又是受到了陈妈妈等人的好评，柳大娘立即让人去采购了上百只童子鸡来，准备晚上大干一场，趁着大盘鸡的热度没有下来，再推出这道文人雅菜。

陈妈妈说到做到，吃过晌午饭，真的带着小云出了丽春院去逛街了。

陈妈妈出门，自是打手保镖小厮丫环一堆，不过并没有坐车，因为丽春院本来就是在闹市，走几步路出了巷口，就到了运州城的繁华之地。

这是小云第一次出青楼，见识这大昌国运州城的风土人情，